En ce jour j’ai le plaisir de vous annoncer la création de ma section "recettes".
Et ben oui moi aussi je me lance dans les recettes (pas dans la cuisine, ca fait un bout de temps). Depuis le temps j’aurai pu vous faire partager mes nombreuses créations, adaptations ou innovations, mais je dois bien l’admettre : j’avais la flemme …
Je me suis lancé dans la création de saucisses vegan aux herbes.
En effet après être tombé sur la recette sur le blog "Vivez Végé !", j’ai eu fortement envie de me lancer. En fait il ne s’agit pas de la recette de Gaia (du dit blog cité ci-dessus), non pas qu’elle manque de créativité, loin de là ;-) Elle a traduit la recette de Julie Hasson, vedette de l’émission "Everyday Dish".
Je me suis donc largement inspiré de cette recette. A vrai dire il y a peu de différence avec la recette originale.
(càc : c. à café ; càs : c. à soupe)
- 500 gr de gluten de blé
- 110 gr de levure maltée
- 60 gr de farine de pois chiche
- 2 càs et demi de bouillon de légumes
- 1 càc de graines de fenouil
- 2 càc de mélanges 3 poivres fraichement moulues
- 3 càc de paprika
- 1 càc de piment de cayenne
- 1 càc d’origan
- 1 càc de sel
- ½ càc d’ail en poudre
- 1 càc d’échalotes séchées
- 3 càc d’herbes de provence
Mais vous être libre de mettre herbes et épices que vous voulez.
Ingrédients humides :
- 60 cl d’eau
- 2 càs de sauce tamari
- 2 càs d’huile d’olive
- ½ oignon émincés finement
Bon alors c’est facile : Dans un saladier on mélange d’abord les ingrédients secs. Puis à part on mélange les ingrédients humides. Puis on rajoute les ingrédients humides sur les ingrédients secs, et enfin on mélange jusqu’à que tout le liquide ai été absorbé. On évite de trop travailler cette pâte. Si besoin on rajoute un peu d’eau.
Il faut malaxer chaque morceau entre ses mains afin d’obtenir un boudin que l’on va rouler et enfermer dans un morceau de papier aluminium en serrant bien les extrémités, un peu comme une papillote.
Ensuite on laisse refroidir, on déballe, et on met tout ce petit monde au frais.
Voici ce qu’on obtient:
Ne reste plus qu’à préparer comme bon vous semble, à la poêle, au four ( ?), dans une pôtée, etc …
Dans l’assiette, avec légumes vapeur et riz:
Yum Yum Yummy !!!
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